Уличные форматы работают в штатном режиме
Frite's блог о франчайзинге
Топ-5 трендов в ресторанном бизнесе на 2020 год⚡
Топ-5 трендов в ресторанном бизнесе на 2020 год⚡
2 минуты чтения

Топ-5 трендов в ресторанном бизнесе на 2020 год⚡

⭐№1 Электронные чаевые
В настоящее время доля электронных оплат составляет: 72% в ресторанах, 63% - в кафе и столовых, 62% - в сегменте фаст фуда и стрит фуда.
Уже сейчас есть несколько вариантов приема электронных чаевых:
⁃ сервисы для считывания QR-кода официанта (вместе с чеком гость получает QR-код официанта, считывает его с помощью смартфона и переходит на страницу, где может ввести сумму чаевых и оплатить любым удобным способом)
⁃ платформы от Visa и Mastercard.

⭐№2 Приложение
Мобильные приложения - новый стандарт коммуникации с гостями. По исследованиям 2019 года 67% потребителей хотят узнавать об участии в программах лояльности именно таким образом.
С опцией мобильный предзаказ гости могут делать заказ заранее - пока едут в метро или стоят в пробке. Это поможет «подтянуть» ту аудиторию, которая раньше не приходила, потому что не могла ждать приготовления блюд.
Гости придут к вам, даже если очень торопятся: они знают, что их любимое блюдо им подадут к определенному времени и они даже останутся "на десерт". Ваш средний чек органично вырастет.

⭐№3 Фуд-корты нового формата
Сейчас этот формат ориентирован не на быстрый перекус, а на гастрономические впечатления. В индустрии появились новые названия, которые отражают эволюцию классического фуд-корта - фуд-холлы и фуд-моллы.

⭐№4 Моноконцепции и упрощение
В ближайшее время будет расслоение громоздких концепций на маленькие с узким смыслом: ЗОЖ, рыбные места, мясные и пиво.
Такие заведения выбрали понятную схему: они делают что-то одно и делают это лучше всех. Поэтому выбирая моноконцепцию, важно правильно определить - какой продукт вы будете предлагать гостям.

⭐№5 Этичное потребление
Прогрессивные рестораны стараются переходить на безотходное производство и сокращать количество пластика. Другая сторона тренда - заказывать продукты у местных и проверенных поставщиков. Таким образом снижается влияние транспортного следа на экологию.

Вернуться к блогу
Заполните форму
и мы перезвоним вам в ближайшее время
Задайте вопрос
и мы ответим вам в ближайшее время
Узнать
есть ли Бельгийский картофель Frite's в вашем городе
Оставьте заявку
и мы свяжемся с вами в ближайшее время
Оставьте заявку
и мы свяжемся с вами в ближайшее время
Узнать условия
на покупку франшизы Frite’s в небольшом городе
Оставьте контакты
прежде чем начнется скачивание презентации
Оставьте заявку
на покупку франшизы Frite’s
Больше о франшизе и её открытии —
в блоге Frite’s
Читать блог
Спасибо.
Мы свяжемся в ближайшее время